大根の収穫

長野の冬は寒く、畑に置いておくと凍てて浸みてしまうので、一度に収穫し、この後は室に保存して、冬の間少しずつ食べていきます。

大根葉はお浸しやふりかけにして食べたり、鶏にあげたり、干してお風呂に入れたり、色々と無駄なく使えてとっても重宝します。

大根の葉の栄養素を「ほうれん草」と比較してみると、ビタミンCが約5.5倍、鉄分は約1.5倍、カルシウムは約5.3倍も含まれているそう。

白菜も順調な生育で少しずつ葉が巻いてきました。

もうすぐ長い冬がやってきます。