2015-08-02
2015 スペルト(ディンケル)小麦栽培日記~【籾すり】
【ディンケル=スペルト小麦のもみすり】
OMIMOの皆さんと、先日収穫・乾燥を行ったディンケル=スペルト小麦の一部を籾摺りし、裸麦にする作業を行いました。
ディンケル=スペルト小麦は、取っても分厚い皮殻に覆われており、普通の籾すり機ではなかなかうまく皮がむけません。
しかしこの皮殻のおかげで、虫や汚染物質の影響をほとんどうけないのです。
教えてもらった特殊な方式の脱穀機を使い、きれいに皮をむくことができました。
ライスグレーダーにて割れた粒などを選別し、残すは製粉作業。
種蒔きからはじめ、粉になり、パンや加工品になるまであと一歩です!
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