米麹作り〜二日目

米麹作り二日目。

蒸しあがったお米を広げほぐして温度を下げ、麹菌をまぶして混ぜ込み醗酵機に投入。

ただいま醗酵機内にて、麹菌がお米を食べてジワジワと増殖中。