お米の味度値を測定。結果、なんと…!

 

味度とは、簡易炊飯した試料の保水膜(お米を温水で加熱した時に、米の表面に生成される粘液上の付着液）の量のことです。食味分析や官能試験の結果、食味コンクールで受賞するお米は、保水膜の量が多かったことから、近年の食味コンクールでは食味値のほかに、味度値が導入されるようになりました。

だそうです。
 

主観ですが、確かに自分の舌感覚的にもお世辞抜きでかなり美味いと感じていたので、測定の正確さを感じます。
 

とにかく科学物理分析的にも美味しいお米になったようです。
 

これとは別に米食味分析コンクールにも出品しているので結果が楽しみです。

ふっくらつやつや。
 

決め手は…愛ですね笑